Мороженое с вишней и шоколадом | Recepty

Мороженое с вишней и шоколадом

Мороженое с вишней и шоколадом

  • 29 Авг, 2021
  • От админа:
  • Комментариев: 0

Мороженое с вишней и шоколадом

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 300 г шоколада (60–70% какао)
  • 200 мл сливок жирностью 10%
  • 350 мл сливок жирностью 35%
  • 4 яичных желтка
  • 45 г сухого молока
  • 50 г глюкозы или меда

Для начинки:

  • 220 г вишни
  • 100 г коричневого сахара
  • 50 г темного шоколада

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для мороженого мелко порубите шоколад. Доведите все сливки до кипения, залейте шоколад и перемешайте, чтобы шоколад растаял.

Шаг 2

Смешайте все ингредиенты мороженого в блендере до полной однородности, дайте настояться, 1 ч, при желании процедите через сито. Приготовьте мороженое в мороженице или выложите массу в контейнер с крышкой и поставьте в морозильник на 4 ч, каждые 15 мин. взбивая погружным блендером.

Шаг 3

Для начинки у вишни удалите косточки. Растопите сахар в кастрюльке на сильном огне. Положите вишню, варите, все время помешивая, 7 мин. Остудите.

Шаг 4

Когда вишня с сиропом еще чуть-чуть теплые, положите туда наломанный небольшими кусочками шоколад и перемешайте.

Шаг 5

Когда мороженое в машинке или в морозильнике почти готово, вмешайте в него вишню с сиропом и кусочками шоколада. Доморозьте мороженое.

Источник: gastronom.ru

Оставить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.