Сдобные улитки с заварным кремом | Recepty

Сдобные улитки с заварным кремом

Сдобные улитки с заварным кремом

  • 07 Окт, 2021
  • От админа:
  • Комментариев: 0

Сдобные улитки с заварным кремом

Сдобные улитки с заварным кремом 2

Сдобные улитки с заварным кремом 3



УЧАСТНИК

КОНКУРСА

Сливочное настроение

x

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • мука пшеничная 550 г
  • сливки Parmalat Chef 10-11% 300 мл
  • дрожжи сухие 7 г
  • сливочное масло 100 г
  • яйца куриные 75 г
  • ванильный сахар 8 г
  • соль 1 ч.л.
  • крем

Для крема:

  • яичные желтки 2 шт.
  • сливки Parmalat Chef 33% 300 мл
  • ванильный сахар 8 г
  • крахмал кукурузный 20 г
  • сахар 50 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Фото приготовления рецепта: Сдобные улитки с заварным кремом, шаг №1

Приготовим сдобное дрожжевое тесто. Смешиваем муку и дрожжи.

Шаг 2
Фото приготовления рецепта: Сдобные улитки с заварным кремом, шаг №2

Взбиваем яйцо с сахаром и ванильным сахаром. Добавляем яйцо, сливки, соль и 60 г растопленного сливочного масла. Вливаем эту жидкую смесь в муку с дрожжами и замешиваем тесто. Накрываем пищевой пленкой. Оставляем на 1 час.

Шаг 3
Фото приготовления рецепта: Сдобные улитки с заварным кремом, шаг №3

Приготовим заварной крем. Ставим сотейник на плиту. Вливаем сливки. Добавляем ваниль. Доводим до кипения.
Взбиваем венчиком в миске два желтка, сахар и кукурузный крахмал.

Шаг 4
Фото приготовления рецепта: Сдобные улитки с заварным кремом, шаг №4

Не переставая мешать, тонкой струйкой вливаем половину объема горячего молока. Возвращаем сотейник на плиту. Постоянно помешивая молоко, вливаем смесь с желтками. Интенсивно перемешиваем. Как только смесь начнет закипать, снимаем с нагрева. Перемешиваем. Охлаждаем.

Шаг 5
Фото приготовления рецепта: Сдобные улитки с заварным кремом, шаг №5

Тесто делим на равные кусочки примерно по 60 г.

Шаг 6
Фото приготовления рецепта: Сдобные улитки с заварным кремом, шаг №6

Каждый кусочек раскатываем довольно тонко в овал, выкладываем 1 ч.л. крема и сворачиваем рулетик, слегка растягивая с концов. Заворачиваем в улитку.

Шаг 7
Фото приготовления рецепта: Сдобные улитки с заварным кремом, шаг №7

Если так оставить, при подъеме улитки развернутся, поэтому я концы подминаю, немного перекрещивая. Выкладываем улитки на противень и оставляем на расстойку. Включаем духовку на 180С.

Шаг 8
Фото приготовления рецепта: Сдобные улитки с заварным кремом, шаг №8

После расстойки улитки смазываем сливочным маслом (40 г) 20 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

Шаг 9
Фото приготовления рецепта: Сдобные улитки с заварным кремом, шаг №9

Остывшие булочки посыпать сахарной пудры.

Источник: gastronom.ru

Оставить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.