Щи с говядиной | Recepty

Щи с говядиной

Щи с говядиной

  • 07 Сен, 2021
  • От админа:
  • Комментариев: 0

Щи с говядиной

Щи с говядиной



УЧАСТНИК

КОНКУРСА

Самые яркие краски осени

x

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • белокочанная капуста 500 г
  • репчатый лук 1 шт.
  • морковь 1 шт.
  • картофель 4 шт.
  • томатный соус 130 мл
  • куриный жир 3 ст.л.
  • зелень укропа и петрушки 1 пучок(а)
  • чёрный молотый перец
  • соль

Для бульона:

  • вода 4 л
  • говядина 700 г
  • репчатый лук 1 шт.
  • чёрный перец горошком 8 шт.
  • лавровый лист 3 шт.
  • соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Фото приготовления рецепта: Щи с говядиной, шаг №1

Для бульона в кастрюлю налить холодную воду. Говядину тщательно вымыть, положить в воду. Довести до кипения, снять пену.

Шаг 2
Фото приготовления рецепта: Щи с говядиной, шаг №2

Бульон немного посолить, положить лавровый лист и перец горошком. С репчатого лука снять часть шелухи, оставив один слой, отрезать кончики. Луковицу вымыть и положить в бульон, варить бульон на медленном огне до полной готовности мяса. По окончании варки все продукты вынуть из бульона, бульон процедить.

Шаг 3
Фото приготовления рецепта: Щи с говядиной, шаг №3

Картофель почистить, вымыть, нарезать брусочками. Положить картофель в бульон, дать закипеть и варить на небольшом огне почти до готовности.

Шаг 4
Фото приготовления рецепта: Щи с говядиной, шаг №4

Лук и морковь почистить, вымыть, обсушить. Морковь натереть на крупной тёрке, лук мелко нарезать.

Шаг 5
Фото приготовления рецепта: Щи с говядиной, шаг №5

В сковороде разогреть куриный жир. Положить лук и морковь, пассеровать до мягкости.

Шаг 6
Фото приготовления рецепта: Щи с говядиной, шаг №6

Положить в сковороду к овощам томатный соус. У меня домашний соус с зеленью. Перемешать зажарку и тушить ещё 5 мин.

Шаг 7
Фото приготовления рецепта: Щи с говядиной, шаг №7

Капусту нашинковать соломкой.

Шаг 8
Фото приготовления рецепта: Щи с говядиной, шаг №8

Когда картофель будет почти готов, выложить в кастрюлю капусту, продолжить варить.

Шаг 9
Фото приготовления рецепта: Щи с говядиной, шаг №9

Добавить в кастрюлю овощную зажарку, варить до готовности капусты.

Шаг 10
Фото приготовления рецепта: Щи с говядиной, шаг №10

Зелень петрушки и укропа вымыть, обсушить, мелко нарезать.

Шаг 11
Фото приготовления рецепта: Щи с говядиной, шаг №11

Выложить зелень в кастрюлю, ещё немного посолить, поперчить. Довести щи до кипения, варить 2 — 3 мин и выключить огонь. Дать щам настояться 15 — 20 мин.

Шаг 12
Фото приготовления рецепта: Щи с говядиной, шаг №12

Разлить щи по тарелкам, в каждую тарелку положить по несколько кусочков говядины и подать к столу. К щам подать сметану и посыпать свежей зеленью. Приятного аппетита!

Полезный совет

Вместо томатного соуса можно использовать томатную пасту или свежие протёртые помидоры.

Хозяйке на заметку

Куриный жир можно заменить сливочным маслом.

Источник: gastronom.ru

Оставить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.