Сливочный паштет с курицей и овощами

УЧАСТНИК

КОНКУРСА

Сливочное настроение

x

ИНГРЕДИЕНТЫ

• куриная грудка — 200 г
• лук репчатый — 150 г
• морковь — 150 г
• чеснок (зубчики) — 2 шт.
• масло сливочное — 25 г
• сливки для соуса (Parmalat CHEF) — 2 ст.л.
• плавленный мягкий сыр — 1 ст.л.
• масло растительное — 3 ст.л.
• приправа для курицы — 0,5 ч.л.
• бульон куриный — 100 мл
• вода для варки курицы — 1 л
• лавровый лист — 1 шт.
• перец черный горошком — 6 шт.
• соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Заливаем куриную грудку водой и доводим до кипения. Снимаем пенку и добавляем в бульон: приправу, перец горошком, лавровый лист и соль. Варим до готовности.

Шаг 2

Пока варится суп, приготовим овощи. Лук, чеснок и морковь очищаем и нарезаем: лук — полукольцами, морковь — соломкой и мелко чеснок (1 зуб.).

Шаг 3

На разогретом растительном масле обжариваем лук. Через 2 минуты добавляем чеснок и обжариваем до «прозрачности».

Шаг 4

Затем добавляем морковь и пассеруем до готовности.

Шаг 5

Готовую куриную грудку охлаждаем и крупно нарезаем кусочками.

Шаг 6

Кладем курочку в чашу блендера и добавляем: бульон, пассеровку, кусочек сливочного масла, мягкий сыр, 1 зубчик чеснока, ….

Шаг 7

… и сливки для соуса Parmalat CHEF, солим и перчим.

Шаг 8

Измельчаем продукты блендером до однородности.

Шаг 9

Выкладываем паштет в емкость и охлаждаем. Для длительного хранения, залейте паштет растопленным сливочным маслом и уберите в холодильник на несколько часов.

Шаг 10

Из такого паштета, можно приготовить суп-пюре. Выложить паштет в куриный бульон и довести до кипения. И суп готов! К супу можно подать обжаренные маленькие сухарики.

Приятного аппетита!

Источник: gastronom.ru