Сочная свинина и картофель в сливочном соусе

УЧАСТНИК

КОНКУРСА

Сливочное настроение

x

ИНГРЕДИЕНТЫ

• свинина (филе, 2 стейка) — 200 г
• шампиньоны — 150 г
• яблоко — 0,5 шт.
• лук репчатый — 150 г
• морковь — 50 г
• масло подсолнечное — 3 ст.л.
• сыр плавленый для тостов, пластины — 2 шт.
• картофель — 300 г
• чеснок (зубч.)— 2 шт.
• приправа — 1,5 ч.л.
• томатная паста — 1 ст.л.
• мука — 2 ст.л.
• сливки для соуса Parmalat CHEF — 2 ст.л.
• вода — 100 мл
• зелень
• яйцо — 1 шт.
• панировочные сухари — 2 ст.л.
• перец черный
• соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовим мясо. Берем 2 свиных стейка. Лучше взять охлажденный карбонат или корейку, толщиной в 0,6-0,8 см.

Шаг 2

Кладем поочередно пластины мяса в прозрачный пакет и отбиваем молоточком с двух сторон.

Шаг 3

Посыпаем свиные отбивные молотой приправой 0,5 ч.л.) с добавлением соли и перца, с двух сторон.

Шаг 4

На мясо кладем пластины сыра и очищенное от шкурки, дольки яблока. Закрываем начинку и сворачиваем отбивные в рулет. Края рулетов подгибаем.

Шаг 5

Каждый рулетик вначале обваливаем в муке, затем макаем в яичный кляр, и кладем в панир — обваливаем со всех сторон.

Шаг 6

Обжариваем рулеты на разогретом растительном масле с 2 сторон до образования румяной корочки и полуготовности.

Шаг 7

Подготовим овощи, очищаем и нарезаем: морковь — соломкой, лук — кубиками, чеснок — слайсами. На разогретом растительном масле обжариваем лук и чеснок до прозрачности. Затем добавляем морковь и тушим минуты 3.

Шаг 8

Добавляем порезанные дольками грибы и обжариваем до полуготовности.

Шаг 9

Приготовим соус. Муку, разводим водой (2/3 стакана) и взбиваем венчиком. Добавляем томатную пасту, сливки для соуса Parmalat CHEF, приправу (0,5 ч.л.), соль и перец, перемешиваем.

Шаг 10

Периодически помешивая, варим соус от 3-5 минуты или до небольшой густоты.

Шаг 11

На гарнир приготовим картофель. Очищенный и порезанный брусочками картофель посыпаем молотой приправой.

Шаг 12

Добавляем грибную зажарку и перемешиваем.

Шаг 13

Дно формочек смазываем маслом и выкладываем картофель. Равномерно поливаем картофель соусом (сверху), не перемешиваем. Кладем мясные рулетики, и смазываем верх рулетов маслом.

Шаг 14

Закрываем формочку фольгой и отправляем в разогретую до 180 С духовку на 30 минут или до готовности.

Шаг 15

Готовое горячее блюдо посыпаем порубленной зеленью и подаем.

Шаг 16

Приятного аппетита!

Источник: gastronom.ru