«Таежный» кабан | Recepty

«Таежный» кабан

«Таежный» кабан

  • 29 Авг, 2021
  • От админа:
  • Комментариев: 0

«Таежный» кабан

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1,2 кг мякоти задней ноги кабана
  • 500 г груздей, рыжиков или белых грибов
  • 300 г брусники
  • 2 большие луковицы
  • 3 головки чеснока
  • 2 ст. л. меда
  • 3 ст. л. винного уксуса
  • 200 г топленого масла
  • 3 ст. л. можжевеловых ягод
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Кабанятину нарежьте крупными кусками, натрите уксусом, растертым можжевельником, солью и перцем, затем 150 г топленого масла. Положите в контейнер, закройте, поставьте в холодильник на 24 ч.

Шаг 2

Крупно нарежьте лук, чеснок очистите, оставьте зубчики целыми. Обжарьте мясо порциями в сухом разогретом казанке (масла достаточно на кусках мяса) до румяной корочки со всех сторон. Готовые куски выкладывайте на блюдо.

Шаг 3

В том же казанке обжарьте лук и чеснок на сильном огне, 5 мин. Верните куски мяса в казанок, влейте 2 стакана воды, добавьте мед и 3–4 ст. л. брусники. Доведите на сильном огне до кипения, уменьшите огонь до слабого, тушите до мягкости мяса, примерно 1,5 ч.

Шаг 4

В сковороде растопите оставшиеся 50 г масла, обжарьте крупно нарезанные грибы, посолите и поперчите.

Шаг 5

Когда мясо готово, всыпьте оставшуюся бруснику, доведите до кипения, снимите с огня, дайте настояться под крышкой 5–7 мин. Подавайте горячим, с жареными грибами.

Источник: gastronom.ru

Оставить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.