Осьминожки с овощами и кешью

УЧАСТНИК

КОНКУРСА

Самые яркие краски осени

x

ИНГРЕДИЕНТЫ

• осьминожки мелкие 300 г
• кабачок 150 г
• картофель молодой 200 г
• черри 6-8 шт.
• чеснок 1 шт.
• соус соевый 3 ст.л.
• лук 0,5 шт.
• кешью 1 ст.л.
• перец черный
• масло сливочное 1 ст.л.
• масло оливковое 2 ст.л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Осьминогов положить в кипяток на 1 минуту, воду слить, осьминогов залить ледяной водой, чтобы остановить процесс варки, воду слить, обсушить.

Шаг 2

. Картофель отварить в кожуре, очистить, нарезать толстыми пластинками. Лук нашинковать. Черри разрезать пополам. Чеснок нарезать пластинами. Кешью обжарить на сухой сковороде (это сделать обязательно, иначе в готовом блюде он будет горчить).

Шаг 3

Разогреть оливковое масло, цуккини нарезать, обжарить 2-3 минуты до корочки. Добавить лук, картофель, жарить 2 минуты, добавить черри и жарить 2 минуты.

Шаг 4

Добавить в конце сливочное масло, чеснок, размешать, всыпать готовых осьминожек, посыпать их перцем, влить соус и размешать. Попробовать, выровнять на соленость.

Шаг 5

Осьминогов нельзя передерживать, готовить с овощами 1 минуту.

Шаг 6

Выложить закуску на блюдо, посыпать рублеными орехами и кинзой.

Источник: gastronom.ru